Restaurantes cierran Mundial con ventas 20% inferiores a las metas proyectadas
La Canirac reportó que el sector gastronómico no alcanzó las expectativas de consumo durante el Mundial, pese a concentrar la mayor derrama económica del evento.
El sector restaurantero en México cerró la temporada del Mundial de fútbol con resultados por debajo de lo proyectado, registrando ventas un 20% menores a las metas establecidas por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). Aunque la gastronomía se consolidó como la actividad que concentró la mayor derrama económica del evento, alcanzando los 584 millones de dólares, el flujo de ingresos no cumplió con las expectativas financieras del gremio.
De acuerdo con los datos presentados por el organismo, el impacto del evento deportivo fue desigual en el territorio nacional. Alrededor del 65% de los establecimientos afiliados a la cámara señalaron que no detectaron un aumento significativo en la afluencia de turistas nacionales o extranjeros, lo que obligó a los negocios a depender casi exclusivamente del consumo local habitual para sostener sus operaciones durante las semanas de competencia.
La Canirac atribuyó este comportamiento a una dinámica de consumo más cautelosa por parte de los clientes y a una menor movilización de visitantes hacia los centros urbanos donde se concentraban las pantallas y zonas de convivencia. Mientras que en algunas zonas metropolitanas el consumo se mantuvo estable, en la mayoría de los estados la actividad económica no presentó el repunte extraordinario que se había anticipado en las proyecciones previas al inicio del torneo.
Ante este escenario, los representantes del sector gastronómico han señalado que buscarán mesas de trabajo para analizar los factores que impidieron alcanzar las metas, incluyendo el impacto de los horarios de los partidos y la actual situación inflacionaria que afecta los costos de insumos. El objetivo es ajustar las estrategias comerciales para futuros eventos de gran escala, enfocándose en la optimización de los servicios y la promoción directa hacia el consumidor local.
El análisis preliminar sugiere que, si bien el Mundial generó un movimiento económico considerable, la distribución de los beneficios fue limitada y no alcanzó a cubrir las expectativas de crecimiento de todos los segmentos del sector. La industria ahora se prepara para evaluar el impacto real en el empleo y la rentabilidad de los establecimientos tras haber concluido el ciclo de actividades deportivas.
